Acervo PMS.
O restaurante Amazon Beach Restô, sob o comando do chef Fabrício Pires, foi o grande vencedor do concurso que elegeu o melhor prato entre 16 estabelecimentos participantes. A criação vencedora, batizada de “Banquete de Sophia”, encantou o júri ao unir sabor, criatividade e identidade regional em uma combinação que homenageia as lendas e tradições da região.
Inspirado na lenda da Cobra Sophia, de Santarém, o chef Fabrício Pires desenvolveu uma receita que celebra o encontro entre o folclore amazônico e os sabores do Nordeste. O prato traz uma mistura de ingredientes típicos das duas regiões como: pirarucu, camarão seco, dendê, coco e barbado, resultando em uma experiência saborosa e única.
Acervo PMS. Foto: Crisyiano Mendes.
Segundo o chef, a proposta foi unir ingredientes da região norte e nordeste, numa combinação de sabores. Do Nordeste, o dendê, camarão seco e leite de coco. Já do Norte, o peixe pirarucu e a farofa à la Chef. Fabricio Pires, afirma que a combinação resultou num sabor inesquecível.
“Transformar a história e os elementos da cultura popular em um banquete que representasse a força e a riqueza da nossa culinária. O Banquete de Sophia se destacou pela originalidade e equilíbrio de sabores, conquistando o paladar dos visitantes do festival”, disse Pires.
Com a vitória, o Amazon Beach Restô reafirma seu compromisso em valorizar a culinária amazônica e regional, mostrando que tradição e inovação podem caminhar lado a lado à mesa.
Jonhwene Silva
Assessor de Comunicação/Prefeitura de Santana
Last modified: 11 de novembro de 2025
